知味葡萄酒杂志

唐培里侬（Dom Pérignon），不仅是如今全世界最成功的香槟奢侈品牌（国内也常翻译为“香槟王”），也是香槟历史上真实存在的一位修士。 传说，他意外的酿出了第一批起泡酒，美妙的香槟因此降世； 传说，他改良了起泡酒的工艺，亲手建立的品牌延续至今； 传说，他因苦修而双目失明，却在香槟的气泡中尝到了星辰； 不管是国内外的香槟广告，还是一些分享葡萄酒知识的有趣短文，他的故事被人反复传唱。每每读到，都令人忍俊不禁。 因为这些传说，没一条真的～ 这位令人尊敬的本笃会（Benedictine）修士确有其人...
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你们歪果仁真会玩

香槟和起泡酒有什么区别呢？抛开那些枯燥的酿酒知识，我们先来个爽快的简洁回答: 所有的香槟都是起泡酒的一种，但并不是所有的起泡酒都是香槟。 想要被命名为香槟可不容易：首先，需要产自法国香槟区，然后要选用指定的葡萄品种，还要根据指定的传统工艺生产流程所酿造（瓶中二次发酵），只有这样的起泡酒才能叫香槟，以上三者缺一不可。下面且听慢慢道来： 起泡酒的酿造  把葡萄酒弄出气泡来的方法很多，但是基本原理大同小异：就是在发酵过程中释放出二氧化碳气体。因此，起泡酒品质差别的关键点就在于产生气泡方法的区别。 最直...
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香槟，按照传统，若是耽误了品饮的良辰美景，辜负了一汪欢腾跳跃的气泡，是令人有罪恶感的。然而当下看来，“香槟不能醒酒”这套刻板拘泥于气泡的教条，已经被挑战了。

来介绍一下正常、文艺和二逼三种开香槟的方式

杰西斯·罗宾逊大师大力推荐的精选酒农香槟有哪些？

有一件事一直让我非常惊奇，那就是我们买过最贵的一类葡萄酒——香槟，瓶身上所呈现出的年代和内容物信息，详实程度还不如一听烘豌豆罐头。至少一听豌豆还有配料表和“建议食用”的日期，但一瓶典型的无年份香槟，销售的时候几乎没有任何指导信息。

先是气派的砖头大哥大，之后越做越小，最后迷你到连女人的小手都快捏不住的时候，风向突然一转，智能手机的屏幕又开始以大为佳了。如今街头的女人们不都是捏着薄如瓦片但大屏衬小脸的手机在用么？但如果我们来看看香槟杯的演变，会让你不由自主联想到手机发展历程的。

2011年7月4日，伦敦出身的超级名模凯特·摩丝（Kate Moss）与摇滚歌手杰米·辛斯（Jamie Hince）举办婚礼。这位因为CK香水广告而一炮走红的世界级名模，曾经300次登上杂志封面。但在自己的婚礼上，她却出奇的害怕镜头，除了钦定的摄影师——当年帮戴安娜王妃拍《名利场》封面照的Mario Testino外，其他想要拍照的人都被警察挡在外围，连宾客都不许携带手机，照片也只许 Vogue杂志独家发布。到现在，这场曾经轰动时尚界的婚礼还有很多神秘之处——比如，你知道他们用什么香槟吗？为什么今天说这个？因为保密协议终于到期啦！没错，凯特·摩丝婚礼的香槟酒水总负责人就是我啦。

似乎是因为我在葡萄酒写作中提到香槟次数太多，最近不少朋友们都跑来请我喝香槟问我去哪买香槟（T_T）。随着天气渐暖，渐渐也到了可以开始准备喝香槟的时候。不过这次知味的文章里，我们要聊的是关于香槟的闲话，会打击到大家的小清新少女情怀，你们准备好了吗？